آموزش و توسعه

صنعت فست فود بدون استفاده از پرسنل کاملاً آموزش دیده و دارای انگیزه قادر نخواهد بود به میزان بالایی از موفقیت دست یابد. به دلیل میزان بالای جابجایی پرسنل در صنعت فست فود این صنعت آوازه بدی در رابطه با آموزش دارد. مدیران به سرمایه گذاری بر روی پرسنلی که نهایتاً فست فود را ترک خواهند کرد بی میل  هستند (Lowry و همکاران 2002). مدیران همچنین می پندارند ایجاد یک خط و مشی کاری زمانی که مهارت کافی برای این امر وجود ندارد، کیفیت ارائه خدمات آنها را به خطر خواهد انداخت و باعث سرخورده شدن کارکنان خواهد شد.

آموزش یکی از اجزاء مهم کیفیت خدمات داخلی می باشد که لازمه آن افزایش کیفیت ارائه خدمات به مشتریان، ثبات و ماندگاری در انجام وظایف به همراه رضایت و تعهد سازمانی می باشد (Wesley & Skip).

آموزش بایستی یکی از حیاتی ترین عناصر در برنامه های استراتژیک هر فست فود باشد. هر یک از پرسنل فست فود بایستی علاوه بر توجیهات مقدماتی که از سوی کارفرمایشان قبل از تصدی شغل دریافت می کنند آموزش های اولیه را نیز ببینند (Ball,1992). آموزش موثر می تواند منتهی به سطح بالایی از درآمد شود که فست فود را در دست یابی به اهدافش یاری می دهد. به عبارت دیگر بدون آموزش پایه ای توانایی کارکنان در به عهده گرفتن کارهای مهم فست فود به شدت محدود خواهد شد.  

اکثریت کارکنان در فست فودها بی تجربه می باشند، از این رو نیازمند آموزش در جهت متناسب سازی آنها با کارشان هستند. آموزش وسیله ای است برای استاندارد سازی رفتار پرسنل متناسب با نیازهای تکنیکی سیستمی (Ball, 1992). آموزش بایستی برای پرسنل فست فود در جهت افزایش روحیه آنها برای انجام نقش های بیشتر در کار صورت گیرد. برای فست فود ها مطلوب تر اینست که از نیروهای تازه وارد که تجربه پیشین در صنعت اغذیه و نوشابه ندارند استفاده کنند به این دلیل که نیروهای تازه کار می توانند به آسانی آموزش های ویژه  فست فود را با استفاده و ترکیب همزمان آن با روش کاری بیاموزند. این امر نشان می دهد که چرا فست فودها غالباً نیروهای جوان بی تجربه را به کار می گیرند.

طبق گفته Lam and Zhang (2003) آموزش برای کارکنان تازه وارد مهم می باشد همانگونه که افزایش دانش و بهره وری نیروهای دارای تجربه نیز ضروری می نماید. آموزش بایستی با شدت بیشتری  برای نیروهای تازه وارد در مراحل اولیه شروع به کارشان انجام پذیرد. برنامه های آموزشی مقدماتی نیز بایستی برای آنها فراهم آید زیرا این امر اطلاعاتی را در مورد صنعت فست فود و رویه کار در آن به آنها خواهد داد.