جستجوی مقالات در ژورنال های گردشگری و هتلداری

لینک صفحات برای جستجوی مقالات در ژورنال های گردشگری و هتلداری

برای جستجوی مقالات در ژورنال های گردشگری و هتلداری کافیست بر روی نام هر ژورنال در فهرست زیر کلیک کنید و در قسمت ویژه جستجوی مقالات  آن ژورنال متن مورد نظر خود را تایپ کنید.

 

ANNALS OF TOURISM RESEARCH

Asia Pacific Journal of Tourism Research

Cornell Hospitality Quarterly

Current Issues in Tourism

International Journal of Contemporary Hospitality Management

International Journal of Hospitality Management  

INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM RESEARCH

Journal of Hospitality Marketing & Management

Journal of Tourism and Cultural Change

Journal of Travel & Tourism Marketing

Journal of Travel Research

Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism

TOURISM MANAGEMENT

الهام گرفته از سایت علم گردشگری: www.tourismscience.ir

    

    

   

دزدی مسافران از اتاق های هتل

در مطالعه سایت ها و جستجوی اینترنتی امروز به مطلب بسیار جالبی از سایت عبرت نیوز برخوردم و از اونجا که این مورد را بسیاری از مدیران و کارکنان هتل تجربه کرده اند دلم نیومد که بهش نپردازیم. این گزارش به نقل از دویچوله در این سایت درج شده است و شما رو به مطالعه آن دعوت می کنم.

عبرت نیوز: برخی از کسانی که چند شبی را در هتل اقامت می‌کنند، موقع خداحافظی برخی از وسایل اتاق را به رسم "یادگاری" با خود به خانه می‌آورند. بر اساس یک نظرسنجی یک سوم از مسافران از هتل دزدی‌کرده‌اند؛ برخی کمتر، برخی بیشتر.

حوله‌های بزرگ و نرم، دمپایی‌های سبک و راحت یا ملحفه‌های سفید و لطیف هتل‌ها برای بسیاری وسوسه‌کننده است و دل کندن از آنها موقع رفتن کار چندان ساده‌ای نیست. برای همین برخی از این اشیا دست آخر موقع ترک هتل، بی سر و صدا سر از چمدان‌های مسافران در می‌آورند. سایت "هتلز دات کام"‌، از سایت‌های مشهور برای رزو هتل، به تازگی یک نظرسنجی را انجام داد که در آن ۸۶۰۰ مسافر از ۲۸ کشور جهان شرکت داشتند.

بر اساس این نظر سنجی، دانمارکی‌ها درستکارترین گردشگران به شمار می‌روند. ۸۸ درصد از آنها عنوان کردند که تا به حال هرگز هیچ چیزی از اتاق هتل به سرقت نبرده‌اند.

به این ترتیب دانمارکی‌ها به وضوح بالاتر از متوسط جهانی قرار گرفته‌اند زیرا با در نظر گرفتن تمامی ملیت‌های شرکت کننده در این نظرسنجی تنها ۶۵ درصد گفته‌اند که هرگز از اتاق هتل چیزی به سرقت نبرده‌اند. البته وسایل بهداشتی و آرایشی در دستشویی‌ها در این نظرسنجی به حساب گرفته نشده‌اند.

از هر چهار آلمانی، یک نفر اعتراف به دزدی از هتل کرده است.

در این میان کلمبیایی‌‌ها بدترین تصویر را از این نظر از خود بر جای گذاشته‌اند. بیش از نیمی از کوبایی‌ها اعتراف کرده‌اند که تا کنون یک یا چندین بار وسایل هتل را با خود به خانه‌آورده‌اند و به این ترتیب آخرین جایگاه را در فهرست درستکار بودن به خود اختصاص داده‌اند.

از برداشتن کتاب و مجله تا بریدن فرش و دزدیدن روکش توالت

کتاب، مجله، ملحفه و حوله بر اساس این نظرسنجی از محبوب‌ترین اشیای هتل در میان تمامی ملیت‌ها بوده‌اند که از چمدان‌ها سر درآورده‌اند. تنها چینی‌ها بوده‌اند که اعتراف کرده‌اند اغلب به وسایل تزئینی اتاق نظیر لامپ، ساعت یا قاب‌های عکس و نقاشی نیز نظر داشته‌اند و آنها را با خود به خانه آورده‌اند.

ربد و شامبر‌، بالش، وسایل برقی نظیر اتوهای مسافرتی یا سشوار از جمله "سوغاتی‌های" کلاسیک هستند که مسافران از گذشته تا به حال به "بلند کردن" آنها علاقه نشان می‌دهند.

بر اساس این نظرسنجی مسافرانی بوده‌اند که روکش توالت فرنگی و همچنین برس توالت را هم در چمدان جا داده‌اند. شماری دیگر نیز اعتراف کرده‌اند که تکه‌هایی از فرش اتاق را با قیچی بریده و با خود به خانه برده‌اند.

نکته قابل توجه در این میان این است که دزدی از اتاق هتل نه تنها از گردشگران بلکه از کسانی که به سفر کاری یا برای شرکت در همایش در هتل اقامت داشته‌اند، سر زده است. و دیگر آنکه این گونه دزدی‌ها هم در هتل‌های پنج ستاره و هم در اقامتگاه‌های ارزان قیمت از "شکارچیان سوغاتی" سر زده است.

هتلداران اغلب مجبور به کنار آمدن با غیبت ناگهانی وسایل اتاق هستند، زیرا در عمل هیچ امکانی برای جلوگیری از به سرقت رفتن آنها ندارند. از آنجایی که پیگیری حقوقی این موارد کاری زمان‌بر و نیز هزینه‌بر است، در موارد خاص در شماری از هتل‌ها یک "فهرست سیاه" از اسامی کسانی وجود دارد که سابقه منفی از خود بر جای گذاشته‌اند. این هتل‌ها به "شکارچیان سوغاتی حرفه‌ای" اتاق کرایه نمی‌دهند.

لینک مطلب در سایت عبرت نیوز: http://ebrat.ir/?part=news&inc=news&id=53987

حقوق و مزایا در فست فودها

پرداخت حقوق بسیار پایین یکی از جنبه های اجتناب ناپذیر کار در فست فودها می باشد (Schlosseer, 1998: 73).  در نگاهی دیگر فست فودها پرسنلی را از کشورهای دیگر به خدمت می گیرند که برای آنها با دریافت کمترین حقوق  کار می کنند (Reiscman, 2003: 3). در جایی دیگر آمده است که فست فود ها به جای افزایش کارکنان و حقوق های آنها ترجیح می دهند نیروی جدیدی را به کار گیرند که برای مدت زمان کوتاهی هم که شده به کار در فست فود با حقوق پایین علاقه مند باشد. این سوء رفتارها تنها در زمینه حقوق ساعتی بسیار کم رخ نمی دهد بلکه محرومیت در عضویت در اتحادیه ها را نیز شامل می شود (Schlosser, 2003: 76). معمولاً افراد بی تجربه که قدرت کافی برای کار را دارند به آسانی کار با دستمزد پایین را قبول می کنند زیرا گزینه دیگری برای انتخاب پیش روی خود نمی بینند.

مزایایی اغلب در فست فودها وجود ندارد. دیگر سازمان ها مزایایی برای کارکنان خود همچون بیمه های درمانی و عیدی در نظر می گیرند اما در فست فودها این اتفاق رخ نمی دهد. همچنین برنامه کاری افرادی که در فست فود کار می کنند مناسب نمی باشد و برنامه کاری آنها بسیار بی ارزش، نامنظم و غیر قابل پیش بینی می باشد و اگر آنها نتوانند خود را با این شرایط وفق بدهند از آنها خواسته خواهد شد که کار را ترک کنند و به سرعت کار انها به فرد دیگری محول می شود. 

مشکلات معمول معلولین در هتل (شماره پنج)

شکل وسایل درون اتاق های معلولین، شیرهای آب، لامپ های ثابت، کنترل پرده ها، کنترل سیستم سرمایشی و گرمایشی و تهویه مطبوع سفت و محکم، سخت و نیازمند گرفتن با انگشتان و پیجاندن دست می باشند.

در نتیجه: افرادی که تنها قادر به استفاده از یک دست می باشند یا افرادی که از استفاده از هر دو دستشان، مچ دستهایشان محروم هستند و یا بازوان آنها قادر به بازکردن در برای ورود به اتاق، بستن در، استفاده از دستشویی و دوش برای شستشو، تنظیم پرده ها، روشن کردن لامپ و تنظیم سیستم گرمایشی و سرمایشی نیستند در انجام دادن این امور با مشکل رو به رو خواهند شد.

الزامات: دستگیره ها، ضامن و قفل ها و دیگر ابزارات موجود در روی در اتاق های معلولین، شیر های آب، لامپ های ثابت، کنترل پرده ها و سیستم های سرمایشی و گرمایشی بایستی به شکلی باشند که به آسانی بتوان با یک دست با آنها کار کرد و نیاز به گرفتن با انگشتان یا به سختی پیچاندن و فشار دادن نداشته باشند. دسته های اهرم گونه، و فشاری و دستگیره های  U شکل طراحی های مطلوب در این رابطه به شمار می آیند.

مشکلات معمول معلولین در هتل (شماره چهار)

اتاق ها و سوئیت های ویژه معلولین  و همچنین اتاق های دیگر ویژه افراد کر و یا با مشکلات شدید شنیداری به آژیرهای خطر تصویری و دیگر دستگاه های آگاهی دهنده بصری مجهز نمی باشند.

نتیجه: افراد کر یا دارای مشکلات شدید شنیداری نمیتوانند آژیر خطر آتش سوزی، زنگ تلفن ها، صدای در زدن یا به صدا درآمدن زنگ در را بشنوند. متعاقباً زمانی که اتاق های مهمانان معلول و یا دیگر اتاق هایی که دارای آژیر خطر آتش سوزی تصویری و دیگر دستگاه های آگاهی دهنده بصری نباشد، افراد کر یا دارای مشکلات شدید شنیداری  از وقوع آتش سوزی و دیگر موقعیت های خطرناک و اضطراری آگاه نخواهند شد و همچنین متوجه به صدا درآمدن  تلفن و در زدن و یا به صدا در آمدن زنگ در نمی شوند.

الزامات: همه اتاق های ویژه معلولین و اتاق های ویژه  افراد کر و دارای مشکلات شدید شنیداری بایستی مجهز به آژیر خطر آتش سوزی تصویری باشند که به سیستم آژیر خطر آتش سوزی مرکزی ساختمان متصل بوده و همچنین به دستگاههای آگاهی دهنده  بصری که از طریق آنها مهمانان بتوانند زنگ تلفن یا در زدن و یا زنگ در را متوجه شوند. همانطور که سیستم آژیر خطر تصویری بایستی به سیستم مرکزی اعلام حریق ساختمان متصل باشد، سیستم آگاهی دهنده بصری ( برای درها و تلفن ها) نیز می تواند به صورت کیت های ابزاری در میز پذیرش واحدهای اقامتی مهیا باشد. باید توجه داشت که در بین اتاق های ویژه معلولین بایستی اتاق هایی برای افراد کر و دارای مشکلات شدید شنیداری فرآهم آید.

اصول اخلاقی و انضباطی پرسنل امنیتی و حفاظتی هتل (شماره دو)

3-      مهمترین خدمتی که یک هتل بایستی ارائه دهد سرویس و خدمات می باشد و مأمور امنیتی و حفاظتی در بسیاری از زمان ها بایستی آمادگی خود را برای ارائه سرویس حفظ کند. مهمانی که دچار مشکلی شده است نیاز به کمک دارد نه نیاز به سخنرانی و یا بی اعتنایی. مشکل ممکن است به دلیل اشتباه هتل نباشد اما مهمان نیز به دنبال فرد ایجاد کننده مشکل نیست. همه آن چیزی که او نیاز دارد شخصیست که به او در حل مشکلش کمک کند و در این مورد وظیفه مأمور امنیتی و حفاظتی است که نقش خود را به نحو احسن ایفا کند. مأمور امنیتی و حفاظتی یکی از نمایندگان بلند مرتبه شخص مدیر می باشد و قضاوت اولیه نسبت به هتل به عملکرد او بستگی دارد.

 

4-      مأمور امنیتی و حفاظتی نبایستی انعامی را از هیچ شخصی بپذیرد. اگر مهمانی خواهان دادن پاداش به یکی از پرسنل امنیتی و حفاظتی به دلیل خدمتی که ارائه داده است باشد کارمند موظف است محترمانه درخواست وی را رد کند. در صورت اصرار مهمان، بایستی درخواست دادن هدیه را به مدیر بخش امنیتی و حفاظتی مطرح سازد. چیزی نیز نباید از  سوی کارکنان پذیرفته شود. حتی نوشیدنی، غذا و یا هر چیز دیگر. بعضی از این رفتارها باعث قرار گرفتن مأمور امنیتی و حفاظتی در موقعیت مصالحه کاری و نادیده گرفتن بعضی از اشتباهات  پرسنل می شود. به همین نسبت مأمور امنیتی و حفاظتی نبایستی چیزی را از کارکنان درخواست کند زیرا این امر ممکن است متقابلاً شرایط مصالحه کاری مشابه ای را رقم زند.

 

5-      مأمور امنیتی و حفاظتی نبایستی کسی را مورد تهدید قرار دهد و به او صدمه فیزیکی بزند مگر آنکه برای جلوگیری از بروز خطری انجام این امر اجتناب ناپذیر باشد.

 

6-      هر شکایت رسمی که به پلیس مطرح می شود بایستی توسط مأمور امنیتی و حفاظتی و به نام هتل صورت گیرد. در این مورد وظیفه اقدام و پیگیری به عهده مأمور امنیتی و حفاظتی است.

توسعه عظیم صنعت MICE در بین کشورهای آسیایی

به همراه رشد نگرش خوشبینانه کشورهای سراسر دنیا نسبت به صنعت MICE شاهد رشد فضاهای نمایشگاهی در بین این کشورها در سالهای پیش رو نیز خواهیم بود.  وقوع این اتفاق در بین کشورهای آسیایی بسیار مشهود است. جایی که انتظار رشد 4.6 میلیون متر مربعی از فضاهای نمایشگاهی تا سال 2010 در این کشورها می رفت. بنا به گزارش UFI در سال 2007،  که نمایانگر رشدی 26 درصدی نسبت به سال 2006 بود  صنعت MICE در سال 2006 درآمدی 2.4 بیلیون دلاری را برای کشورهای آسیایی به همراه داشت. کشورهایی همچون چین، هنگ کنگ، هند، تایوان و تایلند رشد قابل ملاحظه ای را در این صنعت در سالهای اخیر نشان می دهند. از دیدگاه کنوانسیون بین المللی، آمار ICCA نشان می دهد که در مجموع 5838 کنفرانس بین المللی در سال 2006 برگزار گردیده است، 555 کنفرانس بیشتر از سال 2005 و کشورهای آسیایی سهمی 17.4 درصدی از مجموع این کنفرانس ها را به خود اختصاص داده بودند.  به صورت مشخص کشورهایی همچون سنگاپور و کره جنوبی که به ترتیب رتبه سوم و هفتم از نظر تعداد کنفرانس های برگزار شده را در بین کشورهای دنیا در سال 2006 را  به خود اختصاص داده اند. به طور تقریبی از سال 2004 به بعد سالانه 1000 کنفرانس جهانی در آسیا برگزار می شود. البته این تعداد با تعداد 3000 کنفرانسی که سالانه در اروپا برگزار می گردد فاصله چشمگیری دارد اما آمار نشان می دهد که آسیا عملکرد بهتری نسبت به آمریکای شمالی در این یک دهه اخیر از نظر تعداد کنفرانس های جهانی داشته است و این نماینگر تمایل رو به رشد کشورهای آسیایی به این صنعت است و نشانه ای از تغییر جایگاه صنعت MICE از کشورهای اروپایی و آمریکایی به کشورهای آسیایی می باشد.   

سطوح انگیزشی افراد در فست فودها

در فست فودها، رفتار و روش و طرز برخورد کارکنان مقصود و نیات آن ها را در رابطه با انجام امور تحت تأثیر قرار می دهد و قصد و نیت آنها نیز به نوبه خود رفتار کلی آنها را تحت تأثیر قرار می دهد (Fishbein & Ajzen،  1975 منتشر شده در Fulford در سال 2005). یکی از جلوه های رفتاری پرسنل در رابطه با شغلش کنار گذاشتن کار از سوی اوست. طی تحقیق صورت گرفته در بین فست فود های کشور آفریقای جنوبی تغییر و جابجایی کارکنان در فست فودهای این کشور به طور تقریبی 104 درصد می باشد (Berta,2003). همچنین هزینه جایگزین کردن یک نیروی کاری در فست فودهای این کشور 3800 دلار در سال برآورد شده است و حدود یک میلیون دلار آمریکا نیز برای به خدمت گرفتن  و آموزش نیروهای جدید فست فودهای آفریقای جنوبی هزینه می شود (Fulford,2005).

جدای از جابجایی کارکنان دو نوع نگرش در بین پرسنل وجود داردکه به صورت جدی مستلزم فرآهم آمدن انگیزه در بین پرسنل فست فودها می باشد. این دو نگرش رضایت شغلی و تعهد سازمانی می باشند. بنا به گفته Locke در سال 1976 ،  رضایت شغلی احساس خوش آیند و مطلوبی است که در نتیجه ارزیابی یک شغل و یا تجربه آن به فرد دست می دهد. رضایت شغلی در صنایع فست فودها  بسیار  با اهمیت می باشد زیرا از شیوع نگرش منفی در رابطه شغل و نارضایتی شغلی که در نتیجه نگرش منفی نسبت به سازمان را به همراه می آورد و دست آخر به صورت غیبت ها و ترک کار از سوی پرسنل نمایان می شود جلوگیری به عمل می آورد (Vallen, 1993 منتشر شده در Fulford در سال 2005). همانگونه که در پاراگراف قبل اشاره شد جابجایی و تغییر پرسنل در فست فودها به علت بالا بودن میران کمبود انگیزش در بین کارکنان می باشد. غیبت کارکنان همچنین به علت افزایش  استرس و بیماری آنها می باشد. کارکنان فست فودها همچنین از  عوامل انگیزش زا همچون چرخش کاری و یا مهارت های چند منظوره که بایستی در طول دوره شغلی ارتقاء یابند، محروم هستند.

تعهد سازمانی به عنوان وابستگی روحی و روانی پرسنل به سازمان شناخته می شود (O Reilly & Chatman, 1986 درج شده در Fulford در سال 2005).  این دیدگاه از میزان شناخت مثبت فرد از سازمانی که در آن مشغول به کار است حاصل می شود. تعهد سازمانی منجر به وفاداری به سازمان می شود و اگر رضایت شغلی کارکنان در مورد آن شغل خاص تحقق یابد این تعهد پایدار می ماند. تعهد سازمانی از جنبه مثبت کارآیی و اثربخشی را به همراه می آورد و از جنبه منفی و در صورت فقدان آن منجر به غیبت و ترک کار از سوی پرسنل می گردد. رضایت شغلی به نوبه خود نشانه ای بزرگ و دارای ارتباط مستقیم با تعهد سازمانی است (Williams & Hazars, 1986 منتشر شده در Fulford در سال 2005).  زمانی که کارکنان فست فودها دچار بی انگیزشی شوند و از شغلشان ناراضی باشند سطح کارآیی آنها کاهش می یابد و آنها قادر نخواهند بود به سازمانی که در آن کار می کنند متعهد بمانند. باید دانست کارکنان هر کدام منحصر به فرد هستند و هر یک از آنها نیازهای شخصی خود، پتانسیل ها، ارزش ها، نقات قوت و ضعف، نگرش و اهداف خاص خود را دارند.

گردشگری رویدادها مقدمه ای بر MICE

برای تعریف صنعت MICE بایستی ابتدا به تعریف گردشگری رویدادها بپردازیم:

گردشکری رویدادها (Event Tourism) به یک روند سیستماتیک متشکل از برنامه ریزی، توسعه و ایجاد و بازاریابی رویدادها در رابطه با گردشگری گفته می شود. استراتژهای گردشگری رویدادها بایستی همچنین بر روی بخش هایی همچون سفر به مقصد رویدادها و یا کسانی که می توان آنها را برای حضور در رویدادها در فاصله ای دور از خانه هایشان جلب کرد تمرکز کند.

در اینجا منظور از رویدادها چیست؟

§         رویدادها مناسبت های سازمان یافته ای از قبیل نشست ها، همایش ها، کنفرانس ها، نمایشگاهها و رویدادهای ویژه هستند.

§         رویدادها اغلب از چندین بخش متفاوت اما مرتبط تشکیل شده اند.

§         رویدادها ترکیبی منحصر به فرد از مدیریت، برنامه ریزی، موقعیت و مردمان می باشد.

انواع رویدادها:

انواع گوناگونی از رویدادها وجود دارد که می توانیم آنها را در سه دسته متفاوت طبقه بندی کنیم.

·         رویدادهای فرهنگی به رویدادهایی گفته می شود که زندگی اجتماعی و فرهنگی افراد را در بر می گیرد.

·         رویدادهای ورزشی به رویدادهای رقابتی مهارت های ورزشی گفته می شود که با اهداف ایجاد سرگرمی برای تماشاچیان و تفریح انجام می گیرند.

·         رویدادهای تجاری که نشست ها، همایش ها، سفرهای انگیزشی، کنفرانس ها و نمایشگاهها را در بر می گیرد.

مشکلات معمول معلولین در هتل (شماره سه)

در هتل ها، متل ها و دیگر اماکن اقامتی با بیش از 50 اتاق یا بیشتر از این تعداد اتاق، اتاقی با امکانات roll-in shower (حمام های بدون وان و دارای دسترسی آسان و مناسب برای افراد دارای اختلالات حرکتی) و اگر دارای roll-in shower می باشند در آنها fold-down seat (صندلی تاشو متصل به دیوار) فرآهم نیامده است.

در نتیجه: بعضی از افراد دارای اختلالات حرکتی، از جمله افرادی که از ویلچر، واکر، عصای زیر بغل و دیگر وسایل کمک حرکتی استفاده می کنند نیازمند استفاده  از roll-in shower و یا حمام های دارای fold-down seat هستند. زمانی که roll-in shower مهیا نباشد و زمانی که roll-in shower فاقد folding seat باشد، این مهمانان قادر به استفاده از حمام نخواهند بود.

الزامات: واحدهای اقامتی بایستی تعداد مشخصی از اتاق های قابل دسترس مهمانان را بر اساس جدول آمده در زیر فرآهم آورند. امکانات  حمام و دستشویی بایستی منطبق با استاندارد ها باشند. به علاوه در واحدهای اقامتی با بیش از 50 اتاق مهمان و سوئیت بایستی تعداد معینی از اتاق های  در دسترس که دارای roll-in shower و fold-down seat را فرآهم آورند. Roll-in shower در این اتاق ها بایستی منطبق با مشخصصات الزامی آمده در شکل 57 باشند.

 

منبع مطلب: Common ADA Problems at Newly Constructed Lodging دانلود

اصول اخلاقی و انضباطی پرسنل امنیتی و حفاظتی هتل (شماره یک)

ممکن است ذکر دقیق جزئیات و چگونگی انجام وظایف یک مأمور امنیتی و حفاظتی غیر ممکن باشد. هر شخص می تواند در این رابطه رویکردی متفاوت داشته باشد. ما در ادامه سعی کردیم مواردی پایه ای و اساسی را پیشنهاد دهیم. اگر چه اکثر این موارد پیشنهاد شده اصولا انجام می پذیرند اما تجربه نشان داده است که این عوامل نقش مهمی را در انجام وظایف امنیتی و حفاظتی ایفا می کنند.

1-      اگر یونیفرم پوشیده می شود، بایستی کاملا متناسب با بدن، تمیز و اتو زده باشد. اگر کراوات پوشیده می شود نبایستی نیمه باز باشد. کفش ها بایستی کاملاً برق افتاده باشند و پوشش کاملاً مرتب به نظر رسد. موها بایستی پیراسته و پاکیزه باشند. دست و ناخن ها بایستی تمیز باشند. اگر لباس غیر نظامی پوشیده می شود پوشش بایستی متناسب با منطقه و نوع هتل باشد. وسایل و لوازمی که مورد استفاده قرار می گیرند بایستی در زیر پوشش به صورت معمول به نظر آیند و هیچ نشانه ای از برجستگی به وجود آمده توسط آنها مشاهده نشود.

2-      همگی احساسات شخصی چه خوب و چه بد بایستی به صورت شخصی دروناً حفظ گردند و به آنها اجازه ایجاد اخلال در کار داده نشود. باور ها و دیدگاههای شخصی، قومی، رنگ و وابستگی نژادی در کار مطرح نیست و همه افراد بایستی به صورت مشابه و با میزان معینی از ارزش و احترام مورد برخورد و آموزش قرار گیرند.

مشکلات معمول معلولین در هتل (شماره دو)

اتاق های ویژه معلولین به تنوع اتاق های با کلاس های گوناگون موجود در واحدهای اقامتی نمی باشند و امکان استفاده معلولین از اتاق هایی با امکاناتی مشابه موجود در کلاسهای گوناگون وجود ندارد.

در نتیجه: افراد دارای معلولیت که مایل یا نیازمند به استفاده از اتاق هایی با کلاس های گوناگون هستند از این امکان که برای مهمانان بدون معلولیت فرآهم آمده است محروم هستند.(برای مثال از اتاق هایی دو تخته یا سوئیت).

الزامات: در جهت فرآهم آوردن اتاق هایی در کلاس های متفاوت که برای دیگر افراد مهیا می باشد واحد های اقامتی بایستی اتاق های ویژه معلولین و سوئیت ها را در کلاس های گوناگون برای آنها فرآهم آورند. فاکتورهایی که بایستی در تنوع اتاق های ویژه معلولین لحاظ گردند شامل اندازه اتاق، هزینه و امکانات موجود در آن (اتاق های سیگاری ها و غیر سیگاری ها، سوئیت ها، اتاق های دارای آشپزخانه، اتاق هایی با مناظر بهتر و اتاق های متصل به هم) و تعداد تخت های موجود در اتاق ها می شوند.

منبع مطلب: Common ADA Problems at Newly Constructed Lodging دانلود

تئوری انگیزشی هرزربرگ در فست فود

هرزربرگ سوالی را مطرح و بررسی نمود: "فرد از انجام کارش چه مقصودی دارد؟" (Swanepoel و همکاران، 2003(. احساس های متفاوتی می تواند فرد در قبال کارش داشته باشد. احساس خوب و احساس بد. عامل هایی که توسط هرزربرگ مشخص شده اند به تئوری دوعاملی انگیزشی هرزربرگ معروف هستند. به نام های عوامل درونی و بیرونی. عوامل درونی شامل رشد و ترقی، به رسمیت شناختن، مسئولیت پذیری و دست یابی به موفقیت هستند در حالی که عوامل بیرونی شامل وضعیت و ایمنی شغلی، ضوابط شرکت، مدیریت، پاداش، نظارت و روابط متقابل می باشند که هرزربرگ آنها را در زمره عوامل بهداشتی قرار می دهد. کارکنان به وسیله ارزش های درونی بیشتر از ارزش های بیرونی انگیزه دریافت می کنند زیرا انگیزه بایستی اساساً به واسطه این عوامل درونی ساخته شود که به نام عوامل انگیزشی شناخته می شوند.

"هرزربرگ اظهار داشت که پرداخت ها و شرایط کاری از بین دیگر عوامل بهداشتی می توانند اثرات انگیزشی رضایت بخش حاصل از ترفیع و ارتقاء، انتظارت، به رسمیت شناختن، و رشد فردی را بی اثر کنند" (Poulston,2009). از طرف دیگر فست فود ها نباید تنها به پول به عنوان عامل انگیزه بخش به کارکنان بها دهند. زیرا پول نیز به تنهایی قادر به افزایش کارایی کارکنان نخواهد شد. در این مورد بایستی به برآورده شدن نیازهای درونی به همراه نیازهای بیرونی توجه نمود.

مشکلات معمول معلولین در هتل (شماره یک)

درها و راهروهای منتهی به همه اتاق ها و سوئیت های مهمانان و درها و درگاههای داخلی اتاق ها و سوئیت های مهمانان از جمله حمام و دستشویی ها به صورت کامل به اندازه 32 اینچ (81.28  سانتی متر) باز نمی شوند.

درنتیجه: درها و راهروهای منتهی به اتاق ها و سوئیت های مهمانان به ویژه درها و درگاههای  حمام و دستشویی ها بسیار باریکتر از آن هستند که اجازه بدهند افرادی که از ویلچر، عصای زیر بغل و walker و دیگر وسایل کمکی حرکتی استفاده می کنند بتوانند از این مسیرها عبور کنند. در نتیجه افراد دارای معلولیت و ناتوانی از استفاده آسان از این اتاقها محروم می شوند.

الزامات: همه درها و راهروها به جز (درهای کمدها) منتهی و داخل اتاق ها و سوئیت های مهمانان (از جمله  حمام و دستشویی ها، آشپزخانه ها و درهای ارتباطی بین اتاق ها) بایستی امکان بازشدن کامل به اندازه 32 اینچ (81.28 سانتی متر) زمانی که درهای لولایی به اندازه 90 درجه و درهای کشویی به صورت کامل باز می باشند را داشته باشند.

منبع مطلب: Common ADA Problems at Newly Constructed Lodging دانلود

 

از اقامت در هتل استقلال تهران اجتناب کنید

نظر درج شده از سوی یکی از مهمانان هتل استقلال تهران در سایت tripadvisor در ماه های ابتدایی سال 2013. در این مطلب خلاصه ای از دیدگاه این مهمان را قرار داده ایم.

از اقامت در این هتل اجتناب کنید...

هتلی کثیف و با ارائه سرویسی بسیار بد. همه چیز به دلیل بی کفایتی آنها به بدی انجام می گرفت. من همچنین چندی پیش تجربه اقامت در بال غربی هتل را داشتم که شبیه هتل های تاپ پبونگ یانگ بود و متاسفانه دوباره اینبار به دلیل شرایط کاری در این هتل اقامت داشتم. همانطور که گفتم این دومین بار اقامت من در این هتل از سال 2005 بود، آنها فقط جا سیگاری ها و موکت های لکه دار را تعویض کرده بودند. همان وسایل پوسیده و همان حمام وحشتناک ساخته شده در دهه 60.

تنها رشد و بهبود در هتل از آخرین اقامتم در سال 2005 تا کنون کیفیت غذا بود که همنظیر بهترین رستوران های شهر بود. اما ارائه سرویس همچنان همانند قبل بد بود، به خصوص اگر آنها فکر کنند که در آخر انعامی در کار نیست... کسی به آنها نگفته که ابتدا باید سرویس خوب ارائه بدهند و انعام به تناسب قابل قبول بودن سرویس به آنها داده خواهد شد. من می پندارم که این هتل تنها مهمانانی از کشورهای درجه دو را پذیراست که هتلی بهتر از این ندیده اند. چرا باید آنها زحمت بهبود آن را به جان بخرند؟  زمانی که مهمانان آنها هرگز تجربه اقامت در یک هتل 5 ستاره واقعی را نداشته اند. این هتل را می توان در رده هتل های 2-3 ستاره با استاندارد جهانی قرار داد. اگر شما از قرار زمانی مجبور به اقامت در این هتل شدید بال شرقی را انتخاب کنید که اخیرا مورد بازسازی قرار گرفته است (البته با همان سرویس بد) حداقل احساس بهتری خواهید داشت.

در این شهر هتلی به نام هتل بزرگ آزادی (هایات سابق) قرار دارد که به صورت کاملاً حرفه ای توسط چینی ها مورد مرمت و بازسازی قرار گرفته است و به مراتب مکان بهتری می باشد. اما همه آنها باز هم همان گستاخی و بی تفاوتی را دارند و کارکنانی ناشاد به دلیل حقوق کمی که به آنها داده می شود. آنها نیاز دارند که پرسنلشان را ارتقاء دهند. آنها جوانان علاقه مندی را دارند که می توانند آنها را به وسیله متخصصان اروپایی آموزش دهند. مهمانان خارجی و ایرانیان ثروتمند با خرسندی  حاضرند دلارهایشان را برای سرویس هایی با کلاس جهانی خرج کنند. و نه برای این خدمات افتضاح اگر حق انتخاب آزادانه را داشته باشند.

این اولین هتلی بود که از من برای استفاده از استخر پول دریافت کرد. برای مهمان هتل. این بخشی از سرویس هتل است، در آینده چه خواهد شد؟ دریافت پول برای استفاده از آسانسور؟ یا برای آب گرم؟ به نظر من هتل هما (شرایتون و ایران ایر سابق) که نیز بسیار قدیمی می باشد بهترین هتل برای اقامت در تهران است به دلیل سرویس، غذا و مکان بهترش. آهای مدیران زنجیره های ایرانی: آیا هرگز به خارج از کشور سفر کرده و در هتل های تاپ اقامت داشته اید؟ برای اینکه یک هتل 5 ستاره واقعی را ببینید؟

لینک مطلب:

http://www.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g293999-d321463-r151599932-Parsian_Esteghlal_International_Hotel-Tehran_Tehran_Province.html#UR151599932

تئوری های انگیزشی در فست فود

زمانی که در مورد نیروی انسانی در فست فود ها سخن به میان می آید نمی توان تئوری های انگیزشی موجود در این رابطه را نادیده گرفت. زیرا این تئوری ها به توضیح این امر می پردازند که چرا برخی از افراد به انجام برخی از کارها مبادرت می ورزند در حالی که دیگران از انجام عملی مشابه خود داری می کنند (Swanepol و همکاران، 2003). در اینجا به تشریح تئوری های انگیزشی مرتبط با صنعت فست فود می پردازیم. برای نمونه تئوری مازلو و هرزربرگ.

تئوری مازلو

مازلو نظریه ای را مطرح می کند که سلسله مراتب نیازها نامیده می شود. این نیازها نیازهای فیزیولوژیکی، ایمنی، اجتماعی، احترام و خود شکوفایی می باشند. مازلو بیان می کند که اشخاص به سمت بالای این هرم حرکت می کنند و برای اینکه به آنها انگیزه لازم داده شود بایستی دانست که هر شخص در کدام سطح از این هرم قرار دارد و بایستی قبل از همه بر برآوردن آن نیاز تمرکز شود (Robbins و همکاران، 2007).

مازلو نیازها را به دو دسته کلی تقسیم می کند، نیازهای فیزیولوژیکی و ایمنی که از آنها به عنوان نیازهای ابتدایی یاد می کند و دیگز نیازها از قبیل نیازهای اجتماعی، احترام و خودشکوفایی که آنها را  نیازهای والا بر می شمارد. بر طبق تئوری مازلو نیازهای ابتدایی همچون نیازهای فیزیولوژیکی و ایمنی اساساً برآورده می شوند و بعد از آن نیازهای بعدی برجسته و نمایان می شوند (Robbins و همکاران،2007). بنابراین برای انگیزه بخشیدن به افراد باید دانست که فرد در چه سطحی از هرم قرار دارد تا بتوان بر روی برآوردن نیازهای ویژه همان سطح تمرکز کرد.

بر طبق این نظریه نیازهای والای انسانی درونی می باشند در حالی که نیازهای ابتدایی دارای منشا بیرونی می باشند. محرک های انگیزشی همچون حقوق و دستمزد و حق مالکیت نمونه هایی از نیازهای ابتدایی می باشند. اگر نیازهای ابتدایی اساساً برآورده نشوند تلاش برای برآوردن نیازهای والای انسانی به تعویق خواهد افتاد (Prasad،2003).

کارکنان فست فود ها انتظار دارند که نیازهای ابتدایی آنها همچون حقوق، بن، امنیت و شرایط کاری ارج داده شوند در غیر این صورت منجر به نارضایتی و کاهش انگیزه آنان خواهد شد. برای مثال اگر یک نیروی جدید در فست فود به کار گرفته شده باشد او در ابتدا نسبت به دریافت مقدای کافی پول برای برآوردن نیازهای شخصی خود همچون محل اقامت، غذا و امنیت خود نگران می باشد. محول کردن کارهای اضافی به او بدون افزایش حقوق می تواند با انگیزه های شخصی در تضاد باشد. از این رو اگر این فرد درآمد و حقوق کافی برای پوشش نیازهای شخصی اش دریافت کند و قویاً نیازهای ابتدایی او برآورده شود شخص به برآوردن نیازهای سطوح بالاتر ترغیب می شود. باید دانست پرداخت مقدار زیاد پول تنها نیروی انگیزشی نمی باشد بلکه نیروهای انگیزشی دیگری نیز وجود دارند که می توانند در افزایش انگیزه کارکنان مفید واقع شوند همچون بن ها، ایمنی و شرایط کاری خوب (Pophal،2002).

مدیریت در قبال ایجاد محیطی مناسب که کارکنان بتوانند در آن مهارت های بلقوه خود را شکوفا کنند مسئول است. اشتباه و قصور در این کار می تواند منجر به کاهش انگیزه کارکنان شود که تاثیر منفی بر کارآیی، رضایت شغلی و حفظ نیروی کاری همانگونه که در اکثر فست فود ها دیده می شود خواهد شد.

اسلحه گرم در هتل

این سوال در رابطه با اینکه چگونه نیروهای مسلح امنیتی و حفاظتی بایستی در هتل به کار گرفته شوند وجود دارد. پاسخ به این سوال می تواند ساده باشد و گاهی پیچیده. در مناطقی مشخص و در بعضی کشورها حمل اسلحه برای افرادی غیر از مأموران اجرای قانون غیر مجاز می باشد و دیگر چون و چرایی در این رابطه باقی نمی ماند و در نتیجه مأمور امنیتی و حفاظتی هتل که صلاحیت قانونی حمل اسلحه را ندارد نمی تواند اسلحه را با خود حمل کند.

در دیگر مناطق، ممکن است قانون محدود کننده ای در این رابطه وجود نداشته باشد و حمل اسلحه برای مأموران امنیتی و حفاظتی هتل مجاز شمرده شود.

تصمیم مدیریت در رابطه با چگونگی مسلح ساختن نیروهای امنیتی و حفاظتی بایستی با احتیاط و ملاحظات بسیار صورت گیرد. هتل جایی برای تیراندازی نیست. زمانی که لابی پر است از افراد بی گناه و راهروهایی که در آنها مهمانان در حال رفت و آمد هستند امکان جراحت و کشته شدن آنها در یک حادثه وجود دارد و همچنین احتمال شلیک کردن مزاحم مسلح به نیروهای مسلح بیشتر است تا نیروهای غیر مسلح. جراحت افراد بی گناه توسط مأموران امنیتی و حفاظتی هتل می تواند هزینه های قضایی سنگینی را برای هتل به بار آورد.  

تکنولوژی مفید برای هتل های کوهستانی اسکی

 

شهرهای ویژه ورزش اسکی و کوهستانی شهرهایی با مناظری دیدنی و آرامش بخش هستند اما برای بعضی ها پر از اضطراب. بیدار شدن زود از خواب، تلاش برای مهیا کردن قهوه گرم و به همراه کمی نگرانی بابت اینکه آیا هوای قسمت مرتفع کوهستان مناسب است؟ پیست ساعت 8 باز می شود یا 8:30؟ آیا پیست الان شلوغ است؟ قسمت پشتی کوه برف بیشتری دارد یا قسمت جلو؟ و بسیاری سوالات دیگر. همه این سوالات به صورت شگفت آوری تنها به وسیله یک جعبه کوچک نصب شده بر روی دیوار هتل پاسخ داده می شوند. از طریق این جعبه که در هتل Solaris به کار گرفته شده شما می توانید به 9 دوربین نصب شده در نقاط مختلف پیست های کوهستان دسترسی داشته باشد و کیفیت برف، آب و هوا و شلوغی ها را تشخیص دهید و با استفاده از این تکنولوژی بدون هیچ نگرانی برنامه اسکی خود را تنظیم کنید.

 

پروسه سلف سرویس ورود و خروج مهمان

سالهاست که امکان رزرو هتل ها به صورت آنلان و بدون تعاملات انسانی فرآهم آمده است اما امروزه این ایده که  پروسه ورود و خروج از هتل نیز تماماً به صورت سلف سرویس صورت پذیرد هر روز به واقعیت نزدیکتر می شود و  این خود خبر از یک چالش بزرگ پیش روی صنعت هتلداری در سالهای پیش رو می دهد.

می پرسید سلف سرویس در اینجا به چه معناست؟ در جواب باید گفت که شما از این طریق می توانید عملیات رزرو، ورود (Check in) و خروج (check out) را بدون نیاز به تعامل و برخورد با شخص دیگری در هتل انجام دهید. به عنوان مثال هتل Sound Garden در لهستان یکی از پیشرو های استفاده از این تکنولوژی می باشد و این هتل در تلاش است با استفاده از کیوسک های الکترونیک هزینه های نیروی انسانی اش را کاهش دهد. پروژه های مشابه ای هم  در هتل های Marriott و IKEA Moxy با جایگزین کردن این کیوسک ها صورت گرفته است.  

منبع مطلب: www.hotelchatter.com

دوربین های مدار بسته در امنیت و حفاظت هتل

نیاز ابتدایی هر سیستم نظارتی و حفاظتی تحت نظر و کنترل قرار دادن مناطق قابل دسترس واحد های اقامتی می باشد. اگر چه پرسنل امنیتی و حفاظتی می توانند در همه طبقات هتل مستقر شوند و می توانند همه راهروهای منتهی به اتاق ها، فروشگاه ها، بخش ها، ورودی ها و خروجی ها و هر منطقه دیگری در هتل را تحت نظر بگیرند و از این طریق از دزدی ها و دیگر اتفاقات ناخوشایند جلوگیری به عمل آوردند اما واضح است که این امر غیر ممکن است با این حال باید توجه داشت که یک مأمور امنیتی و حفاظتی خوب بایستی دائماً در حرکت باشد و همه مکان ها را چک کند و همه چیز را کنترل و اتفاقات غیر عادی و خارج از برنامه را پیش بینی کند.

برای مأمور امنیتی و حفاظتی که در حال گشت زنی  یافتن موارد مشکوک آسان است. او نه تنها می تواند تغییرات مشکوک فیزیکی را بیابد بلکه می تواند تغییر در رفتار و کردار پرسنل را تشخیص دهد. اگر رموزی برای موفقیت یک مأمور امنیتی و حفاظتی در هتل وجود داشته باشد باید دانست که موفقیت در انجام این رموز به فاکتورهای بسیاری از جمله نظارت و هوشیاری کامل و دقیق وی بستگی دارد.

دوربین های مدار بسته بایستی در همه سیستم های امنیتی و حفاظتی لحاظ گردند. علاوه بر دوربین های ضبط کننده تصاویر می توان از دوربین های مصنوعی و ساختگی در جهت بازداشتن پرسنل از  انجام رفتارهای نادرست استفاده کرد. با استفاده از این تکنولوژی نظارت دائمی برای کشف جرم و مدیریت مشکلات رخ داده در محل میسر می گردد. هزینه تدارک و اجرای این سیستم ها به واسطه پیشرفت تکنولوژی تولیدی آنها پیوسته در حال کاهش است. اگر واحد دوربین به گونه ای سازماندهی شده باشد که تنها یک شخص برای نظارت دائمی دوربین در نظر گرفته شده باشد بایستی شرایط واکنش سریع در مقابل وقوع اتفاقات قبل از  آنکه به مرحله خطرناک برسند مهیا شود و همچنین باید شخصی تمام وقت برای این منظور در نظر گرفته شود. باید دانست که یک شخص تنها می تواند به چند مانیتور در آن واحد نگاه کند و آن هم برای مدتی محدود. هیچ شخصی نمی تواند دائماً در مدت زمان شیفت کاری هشت ساعته به مانیتور ها چشم بدوزد. یکنواختی این کار توجه و هوشیاری انسان را بعد از گذشت یک دوره زمانی کاهش می دهد. این انتظار از او که همراه انجام دیگر وظایفش همچون اعزام و توزیع نیرو، پاسخ گویی به تلفن، بررسی افرادی که وارد ساختمان می شوند مراقب مانیتورها نیز باشد امری غیر واقع بینانه است و به صورت گسترده ای کیفیت کار را کاهش خواهد داد و در این صورت عدم نظارت و کنترل مانیتورها مسأله ای بسیار بحث برانگیز خواهد بود.